Türkiye’de kırmızı et sektöründe son dönemde yaşanan fiyat hareketliliği, Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) tarafından yayımlanan haftalık verilerle bir kez daha gözler önüne serildi. Özellikle dana ve kuzu karkas et fiyatlarında hem bölgesel hem de ulusal bazda belirgin bir yükseliş yaşandığı tespit edildi. UKON’un 6 Ağustos ve 13 Ağustos 2026 tarihlerini kapsayan raporu, üretimin önemli merkezlerinden olan İç Anadolu Bölgesi’ndeki değişimlere dikkat çekiyor.
İç Anadolu Bölgesi’nde Kesim Fiyatları Yükseliyor
Kırmızı et üretiminin kalbi olarak bilinen İç Anadolu Bölgesi, son iki haftada önemli fiyat artışlarına sahne oldu. Bölgede 6 Ağustos 2026 tarihinde kilogramı 577,00 TL olan dana bıçak yağsız kesim fiyatı, yalnızca bir hafta içinde 7,20 TL artarak 13 Ağustos 2026 itibarıyla 584,20 TL seviyesine ulaştı. Bu artış, sektördeki genel yükseliş trendinin bir yansıması olarak değerlendiriliyor.
Kuzu etinde de benzer bir tablo gözlendi. Aynı dönemde, İç Anadolu Bölgesi’nde kuzu bıçak yağsız kesim fiyatı kilogram başına 10,00 TL‘lik bir artış gösterdi. 6 Ağustos’ta 580,00 TL olan kuzu et kesim fiyatı, 13 Ağustos 2026 tarihli verilere göre 590,00 TL seviyesine yükselerek üretici ve tüketicilerin gündemindeki yerini korudu.
Türkiye Genelinde Kırmızı Et Fiyatlarında Artış Trendi
UKON tarafından açıklanan veriler, sadece İç Anadolu Bölgesi ile sınırlı kalmayıp, Türkiye genelinde de kırmızı et fiyatlarında gözle görülür bir artış olduğunu ortaya koydu. Ülke genelinde ortalama dana bıçak yağsız kesim fiyatı, 6 Ağustos 2026’da 583,37 TL iken, 13 Ağustos 2026’da 590,49 TL‘ye çıktı. Bu durum, dana etinin tüm yurtta daha yüksek maliyetlerle kesildiğini gösteriyor.
Kuzu etinde ise Türkiye geneli ortalama fiyatlar, 6 Ağustos 2026’da 607,86 TL seviyesindeydi. Bir hafta sonra, yani 13 Ağustos 2026 itibarıyla bu rakam 618,29 TL‘ye yükseldi. Her iki et türünde de yaşanan bu artışlar, kırmızı et piyasasındaki genel eğilimin devam ettiğini işaret ediyor.
Son Bir Yıl ve Bir Ay İçindeki Değişim Oranları
Kırmızı et fiyatlarındaki artışın boyutunu daha iyi anlamak için değişim oranlarına bakmak faydalı olacaktır. Son iki haftalık tabloya göre, Türkiye genelinde dana eti fiyatlarında geçen aya kıyasla değişim oranı yüzde 1,1‘den yüzde 3,5‘e yükseldi. Kuzu etinde ise bu oran yüzde 0,9‘dan yüzde 4,1‘e çıktı. Bu veriler, kısa vadede dahi önemli bir fiyat ivmesinin yaşandığını gösteriyor.
Geçen yılın aynı dönemine göre kıyaslama yapıldığında ise artış oranlarının çok daha yüksek olduğu görülüyor. Dana etinde geçen yıla göre yüzde 29,9‘luk bir artış yaşanırken, kuzu etinde bu oran yüzde 30,2 olarak gerçekleşti. Bu oranlar, kırmızı etin temel gıda maddeleri arasındaki enflasyonist baskının önemli bir göstergesi olarak dikkat çekiyor.
Sektördeki Fiyat Hareketliliği Devam Ediyor
Ulusal Kırmızı Et Konseyi’nin haftalık verileri, kırmızı et piyasasında yukarı yönlü seyrin devam ettiğini açıkça ortaya koymaktadır. Hem İç Anadolu Bölgesi’nde hem de Türkiye genelinde yaşanan bu fiyat artışları, üreticiden tüketiciye kadar tüm zinciri etkilemeye devam ederken, sektördeki gelişmeler yakından izlenmeyi sürdürüyor.
Bir Cevap Yaz
E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir.